? 上一篇下一篇 ?

工業用與食品級二氧化碳之間的區別

人們食用的是食品級二氧化碳,主要來源于發酵,是釀酒廠的副產品。與人民的生活密切相關,常喝的碳酸飲料中含有的氣體就是,碳酸飲料如果劇烈搖晃打開蓋子會產生大量的二氧化碳和飲料溢出,劇烈搖晃之后如果掉在地上是很危險的。
       兩者主要區別在于純度,食品級二氧化碳純度較高,不存在有害物質,可用于食品保鮮和碳酸飲料中,工業用不要求純度太高,所以經常會含有有害物質。一般來說,以淀粉質為原料的酒精發酵氣中濃度可達到99%以上,純度較高,同時含有少量的其它雜質,也是會危害人體健康的,所以還是要采用復雜的工藝處置,達到99.9%以上才能用于食品中。
       工業生產的雜質較多,經過簡單處理無法達到99.9%的純度要求,要達到99.9%的純度要求成本較高,所以食品級二氧化碳多為食物發酵而來。